Lav din egen lækre is : dejlig is og sorbet til enhver lejlighed

At fremstillingen af is formodes at stamme fra Kina er nyt for mig, det skulle være de første handelsrejsende, som skrev opskrifterne af og tog dem med tilbage til Italien, selvfølgelig! Den første danske isopskrift skulle stamme fra 1785. Før fryserens og ismaskinens tid blev fløde tilsat smag hældt i en beholder, og sat i en blanding af is og salt for at kunne blive til is. Alt dette og mere til kan læses i den lille informative indledning. Derefter følger lidt om nemme saucer, pynt og teknikker inden opskrifterne på is, sorbeter, drinks og andre desserter med is. Her finder vi de klassiske isdesserter som vanille- og chokoladeis, og den lidt mere specielle chokoladeis med skumfiduser, som jeg skal have på programmet næste gang familiens børn kommer på besøg. Alle opskrifterne er meget pædagogisk sat op, fremgangsmåden beskrives udførligt ved hver eneste opskrift, så det er umuligt at begå fejl. Opskrifter på hjemmelavet is findes i mange "dessertbøger", men det er længe siden der er kommet en selvstændig bog, den seneste jeg har kunne finde frem til er Lotte Havemans bog Den nye bog om desserter og is fra 1987.

Læs hele vurderingen