Mad fra Thailand

Thailandsk mad er populær hos danskerne, og det er nok grunden til, at der i de seneste par år er kommet flere kogebøger på dansk med thai-mad. Det er som oftest fedtfattig mad, der er hurtig at lave, dog kræver forberedelserne med at skrælle, hakke og snitte af og til nogen tid. På denne bogs første godt 20 sider er der en kort gennemgang af Thailands historie med hovedvægten på thailandsk madkultur. Dernæst følger et afsnit om metoder og redskaber samt en alfabetisk liste over væsentlige ingredienser, når man skal lave thai-mad. Selve opskrifterne er trykt på venstre side, mens der på højresiderne er et farvefoto af den pågældende ret - fantasifuldt og smukt anrettet. Mange af bogens opskrifter kan også findes i Jane Kjølbye: Simpelthen thai fra 1997 og Hilarie Walden: Thai kogebogen fra 1993, mens enkelte kun kan findes her. Opskrifterne er inddelt i tre sværhedsgrader. Lektøren afprøvede 4 mellemsvære opskrifter, og de var ikke vanskelige at gå til. Bagest i bogen register på dansk samt register med retternes thailandske navne. Bogen udmærker sig i forhold til andre thai-kogebøger ved sit historiske afsnit samt et meget indbydende layout.

Læs hele vurderingen