Marengspigerne

For alle med en sød tand. Der er grundige arbejdsbeskrivelser, så det er bare med at komme i gang. Omslaget er meget kulørt og vil især tiltale yngre kvinder. En fremvist forside vil gøre meget. Derudover skal bogen formidles til dem, der kastede sig over popcakes og macarons.

Begge forfattere er kokke, som nu ejer et firma, der leverer marengs til stormagasiner og celebre fester. Dette er deres første udgivelse. Mit udgangspunkt var, at en bog om marengs vel næppe kan fylde mere end 10 sider, men bogen er fuld af ideer til, hvordan de små marengs kan farves, tilsmages, fyldes etc. Derudover opskrifter på en mange desserter med marengs i den ene eller anden afskygning. Der er nogle klassikere som "Eton mess" og "Pavlova" men primært nyskabelser. Generelt gode arbejdsbeskrivelser, men et par upræcise mængdeangivelser (en lille dåse dulche de leche og en stor bøtte mascarpone,) som gør det mere vanskeligt at opnå et godt resultat, irriterer mig. Dog har det ingen indflydelse på det faktum, at jeg nu har lyst til at invitere gæster og lave marengs! Bogen har fundet en ny niche, og anskaffelse bør bestemt overvejes. Omfattende indeks, smukke illustrationer på alle sider og pangfarver.

Jeg ser ingen andre bøger der udelukkende beskæftiger sig med marengs.

Lækker og inspirerende bog i en helt ny niche. Anbefales.

Læs hele vurderingen