Meze : salater, snacks og små retter fra Mellemøsten

Kogebog med masser af inspiration, tips og idéer til meze-retter du selv kan lave, til både hverdag og fest. For alle, der elsker at kokkerere.

Mange kender meze som appetizers, forretter eller en del af et større måltid. Ordet meze stammer fra det tyrkiske "mazzeh", som betyder "at smage" eller blot "en snack". Oprindeligt var det en række små retter, der blev serveret til anisdrikke i Mellemøsten og kan føres tilbage til Det Byzantiske Rige. I dag serveres meze stadig både som tilbehør til vin, raki m.v., men også oftere og oftere som et måltid i sig selv. I denne bog præsenteres retter fra eller med inspiration fra det mellemøstlige køkken. Der er både klassiske meze-retter, nyfortolkninger samt helt nye opskrifter. Forfatteren går ind for, at mad skal være enkelt, nemt, tilgængelig og ikke mindst smage fantastisk. Bogen starter med et kapitel om snacks og dip, herefter følger kapitler med hhv. kolde og varme meze, et kapitel med delights og desserter samt sherberts og drinks. Sidst i bogen forslag til menuer. Med alfabetisk register.

Flot og indbydende bog med skønne, appetitvækkende billeder. Retterne kan laves både til hverdag og fest, ligesom alle er rimelig lette at gå til. Ikke alle ingredienser kan dog fås i almindelige supermarkeder, så her må man forbi den nærmeste mellemøstlige eller tyrkiske grønthandler.

I Mit tyrkiske køkken fås inspiration til flere retter fra Mellemøsten.

Læs hele vurderingen