Nyt vegetarisk køkken : raw, grillet, stegt, dampet, simret, bagt

Vegetarer og delvist veganere kan få glæde af bogen. Kapitlet om raw-food vil muligvis også tiltrække nogen, ligesom opskrifterne kan tjene til inspiration for kødspisere som søger nyt tilbehør.

Omfattende kogebog hvor der bør findes noget for enhver smag. Det særlige er, at den er inddelt efter tilberedelsesmetoden, hvilket måske er en fordel, hvis man har en særlig forkærlighed for én bestemt, mulighederne er; raw, grillet, stegt, dampet, simret eller bagt. Jeg har umiddelbart svært ved at se en særlig fordel ved denne inddeling, men finder den heller ikke forstyrrende. De enkelte kapitler er underinddelt i lette måltider, hovedmåltider, tilbehør og desserter. Det kan også ses i sidefoden, hvilken kategori man befinder sig i. Opskrifterne er for 2-4 personer og er forholdsvis enkle. Der er ingen angivelser af arbejdstid eller næringsindhold. Mange af opskrifterne er asiatisk inspireret, men især desserterne er engelske. Indholdsfortegnelsen er meget overordnet, men der er til gengæld et omfattende register. Layoutet er traditionelt med billede på hver anden side og en iøjnefaldende forside. Forfatteren har været redaktør på "Vegetarian Living Magazine" og har skrevet over 20 kogebøger, hvoraf 6 er oversat til dansk.

Jeg kender ingen andre vegetarkogebøger der er inddelt efter tilberedningsprincippet. I en periode har vegetariske kogebøger fokuseret meget på det klimavenlige aspekt og på raw food principperne, så en god gammeldags opskriftssamling er forfriskende.

Omfattende og inspirerende vegetarisk kogebog som også formåede at gøre en kødspiser lidt sulten.

Læs hele vurderingen