Politikens slankekogebog

Endnu en jul, endnu en slankebog. Antallet er nærmest uoverskueligt, år for år kommer nye til, proportionalt med vores dårlige samvittighed. Nogle lover skikkelse som en sekstenårig fotomodel, hvis man følger rådene, andre satser mere på at afhjælpe samvittigheden ved at påstå at man kan spise sig slank uden at omlægge de dårlige kostvaner. Dette seneste skud på stammen lover ikke andet end blod, sved og tårer, og så alligevel. Forfatteren er noget så usædvanligt som uddannet kok, endda fra en de mest prestigiøse restauranter, og klinisk diætist med lang erfaring fra hospitalsvæsenet i behandling af sygeligt overvægtige. Sidstnævnte halvdel af ham bruger knapt en fjerdedel af bogen på dels at gennemgå nutidens viden på området og de anerkendte kostråd, dels på at understrege den psykologiske side af sagen. At beslutte og gennemføre et permanent vægttab er ikke er nytårsforsæt, glemt i februar, men en lang og smertelig proces, på linie med den en dranker eller storryger må gennemgå. Kokken kan derefter hjælpe den besluttede på vej med et rigt varieret udvalg af ikke bare passende, men spændende og fornyende retter. Også de vil koste tid og sved i køkkenet, men medvirke til at gøre livet tåleligt. En meget velkommen tilføjelse til samlingen.

Læs hele vurderingen