Moderniseringen af den offentlige sektor kan give sig de mest uventede udslag, som her, hvor en statslig styrelse allierer sig med en af landets bedste fagmænd for at give borgerne vejledningtil den rette opførsel inden for styrelsens ansvarsområde. Og med et flot resultat. Levnedsmiddelstyrelsen garanterer, at opskrifterne er ernæringsrigtige og har ernæringsmæssig kvalitet. ErwinLauterbach sørger for, at maden smager af mad og har en høj kulinarisk standard. Rigtig og rigtig sund mad behøver ikke at være en dødkedelig, bleg og smagløs blanding af klidbrød og udkogtegrønsager. Den behøver heller ikke at være dyr eller svær at lave. Og almindelig mad kan også gøres spændende, som Sildefileter med peberrod og æbler, Kødboller (eller frikadeller) med kål,Kartoffel-leverpostej, Makrel med agurk og blomkål, Marineret svinekotelet med æbler, rosenkål og rødbede osv. osv. Og en bog fra en statslig styrelse behøver ikke at være kedelig at se på. Den kanligne enhver anden smart kogebog,med lækre farvefotos og klart opstillede opskrifter og vejledninger, med mesterkokkens egne gode råd. De tredive opskrifter er alle lokkende og appetitvækkende, oggør bogen til måske den bedste af de ret så mange kogebøger, jeg har haft fornøjelsen af i år.
