Turen går til Bornholm
Kristoffer Holm Pedersen
Silderøgning er en del af den bornholmske kulturarv og bliver kun få steder stadig udført efter den traditionelle metode, der kendes tilbage fra 1800-tallet. Aarsdale Silderøgeri er et af de eneste steder på Bornholm, hvor håndværket fortsat holdes i hævd.