Bøger / faglitteratur / kogebøger

Røgede og spegede bornholmere : det store sildekøkken


Anmeldelser (9)


Bibliotekernes vurdering

d. 18. dec. 2018

af

af

Niels Jørgensen

d. 18. dec. 2018

Nærværende smukt trykte og raffineret illustrerede bog med bornholmske sildeopskrifter vil, ud fra alm. gastronomiske synspunkter, sikkert chokere purister, men i dens mængde af opskrifter vilbornholmer-farere finde så at sige alle de ejendommelige og typiske retter, de har kunnet smage på øen, så at bogen bliver en kombination af kogebog, madhistorie og souvenir, sidstnævnte i absolutpositiv mening. Indholdsfortegnelsen er eneste nøgle til de 80 sider, den består af retternes navne + sidehenvisning. Skal man fremhæve en ting, så er det de stribevise forslag til brugen af røgedesild (- og så mangler alligevel den på »Sol over Gudhjem«), Der findes adskillige fiske- og også et par specielle silde-kogebøger, disse sidste dog ældre og sikkert mange steder udgåede (Haveman:Bogen om sild, 1973, Svendsen: Sild på 300 måder, 1971), hvorfor denne må siges at supplere sildeafsnittene i Siesbyes, Kringelbachs, Prunier o.m.a.'s fiskekogebøger. Illustrationerne er af OlufHøst, og hvor særtdet end kan lyde, bør kunst-bibliotekarerne absolut kaste et blik på kogebogen for kunstens skyld.


Flensborg avis

d. 19. aug. 1983

af

af

Gert Andersen

d. 19. aug. 1983


Aktuelt

d. 7. aug. 1983

af

af

Marianne Stürup

d. 7. aug. 1983


Aalborg stiftstidende

d. 31. aug. 1983

af

af

-r

d. 31. aug. 1983


Jyllands-posten

d. 23. juli 1983

af

af

Flemming Koch

d. 23. juli 1983


Berlingske tidende

d. 28. juli 1983

af

af

Bent Johansen

d. 28. juli 1983


Aarhuus stiftstidende

d. 21. juli 1983

af

af

Poul Wolff

d. 21. juli 1983


Frederiksborg Amts avis

d. 1. aug. 1983

af

af

Lotte Bichel

d. 1. aug. 1983


Kristeligt dagblad

d. 9. sep. 1993

af

af

Else Marie Nygaard

d. 9. sep. 1993