South Beach kogebogen

Hjertespecialisten, forfatteren og opfinderen af South Beach kuren følger nu op med 200 opskrifter efter samme principper. Det ser ud som om at den større og større viden om kroppens kemi i disse år slår igennem som nye ernæringsprincipper. Den traditionelle madpyramide vendes så at sige på hovedet. Agatston slår til lyd for at hurtigt omsættelige kulhydrater og fokuseringen på fedtfattige diæter er årsag til den vestlige verdens fedmeepedemi. Sukker og hvidt mel i form af brød og pasta, polerede ris og stivelse erstattes af "gode" kulhydrater og fedtstoffer. Kostomlægningen følger et tre-fase princip, hvor de to første uger helt udelukker al stivelse, inkl. brød og pasta samt sukker også i form af frugt. Bortset fra den drastiske start på kuren, er bogen fyldt med alment tilgængelige og meget lækre opskrifter, gode råd og beretninger fra omvendte tilhængere. Desuden giver en række Florida-køkkenchefer deres opskrifter på retter som følger kurens principper. En lækker og anvendelig bog med et smukt lay-out og indbydende fotos af nogle af retterne.

Læs hele vurderingen