Suverænt sundt : helsekøkken på høje hæle : salater, sandwich, smørrebrød, supper, bakker, brød, desserter & kager, festmad

Hermed den femte i rækken af forfatterparrets (begge årgang 1964) suveræne kogebøger. De tidligere bliver fortsat flittigt brugt som inspiration til hverdag og fest, og Suverænt sundt er som disse en uhøjtidelig og flot layoutet kogebog, der indeholder en række helt nye og anderledes opskrifter, og som sædvanlig er der desværre ikke billeder af alle retterne. Den erklærede hensigt er at byde på nem, enkel og velsmagende mad, og denne gang er der generelt et lavere fedtindhold og højere fiberindhold end tidligere. Undertitlen "helsekøkken på høje hæle" giver et ret præcist signalement af indholdet: På en gang er der meget helse og sundhed over bogen, samtidig med at den præsenterer et repertoire, som det kunne tage sig ud fra storbyens moderne cafékøkken. Der er opskrifter på salater, sandwich, smørrebrød, supper, bakker, brød, desserter & kager samt festmad. Der er opskrifter med kød, med fisk & skaldyr samt en lang række vegetariske. Der bliver brugt masser af grønsager (også de grove), og de øvrige ingredienser og krydderier er for de flestes vedkommende kendt fra moderne madlavning. Dog rummer mit eget ellers velassorterede spisekammer hverken miso, tofu, noritang, wasabi (tørret eller fra tube), spelt eller boghvedenudler. Suverænt sundt vil appellere til moderne, sundhedsbevidste køkkenskrivere og til læsere af forfatterparrets tidligere kogebøger.

Læs hele vurderingen