The - fra blad til kop

Stort flot billedværk om te og om Perchs Thehandel i København. Bogen er både den mest omfattende og den mest appellerende bog om te, der er kommet på dansk, så den vil have stor interesse på biblioteket.

Forfatteren tilhører Perch-familien, og han er medejer af A.C. Perchs Thehandel, der har været i familiens eje siden 1835. Bogen giver et spændende indblik i forudsætningerne for butikkens opståen og dens historie. Størstedelen af bogen handler generelt om te. Der fortælles historien om teens udbredelse som drik fra det gamle Kina knapt 3000 år f.Kr. frem til 1700-tallets USA og nutidens trends. De forskellige teer og deres dyrkningsområder verden over beskrives. Mange tesorter er afbilledet, og ved hver angives vandtemperatur og trækketid. Dertil kommer oplysninger om teens indhold af vitaminer og mineraler, hvordan teen bør laves samt nogle få opskrifter på drinks/desserter med te og tilbehør som sandwich.

Bogen har nogen overlap med Smag for te og lidt med Brochard: The, der begge har flere opskrifter, mens The - fra blad til kop omhandler flere tesorter og dyrkningsmetoder.

Bogen vil være den foretrukne fremover, når der søges oplysninger om te. Den behandler emnet bredt, men medbringer også mange detaljer. Den er instruktiv, kulturhistorisk interessant og meget appellerende.

Læs hele vurderingen