Bøger / faglitteratur

Ved bordet : madkultur i nord og syd


Beskrivelse


Om mødet mellem dansk og fransk madkultur.

Anmeldelser (4)


Bibliotekernes vurdering

d. 19. maj 2003

af

af

Birgitte Bornæs

d. 19. maj 2003

Bogens forfatter er dr.phil. og har været docent ved Romansk Institut i Kbh. Vi kender ham som forfatter af en række bøger om fransk og italiensk litteratur og fransk identitet. Han har i 5 år undervist i dansk på et fransk universitet, og her undrede han sig i samværet ved bordets glæder sammen med franske kolleger over forskelle i holdningen til gastronomi, mad og nydelse i nordisk og fransk kultur. Med dette udgangspunkt har han skrevet denne bog, som med afsæt i kendte malerier med maden eller måltidet som tema og belyst ved mange litterære eksempler, kommer langt rundt om emnet. Han causerer i essayistisk stil over emner som fordomme mod fremmede køkkener (fremmed mad smager ikke bedst), hedonister contra puritanere, kunsten at beskrive smagen, gastronomiske stjerneskikkelser/madfilosoffer, gastronomiens segmenter som flytter sig, måltidsritualer og borddækningens arkitektur, måltidets iscenesættelse, maden som klassemarkør, mad og seksualitet, drømmekøkkenet/drømmekogebogen, m.m. Bogen er skrevet con amore af en veluddannet, velorienteret og belæst cosmopolit og humanist. Den henvender sig - muntert og velskrevet - til ligesindede, frankofile eller gastronomer.


Information

d. 30. juli 2003

af

af

John Iversen

d. 30. juli 2003


Smag & behag

2003, nr. 6

af

af

Henrik Oldenburg

2003, nr. 6