Veganske hverdagsretter

Vegansk kogebog til dig, der gerne vil i gang med en plantebaseret kost og andre, der søger inspiration til nemme veganske retter.

Kogebogen indledes med et kapitel om ernæring og sammensætning af et plantebaseret måltid skrevet af en klinisk diætist. I et andet kapitel beskrives alternativer til forarbejdede fødevarer og animalske råvarer. Bogen kommer omkring alle dagens måltider og har bl.a. opskrifter på stege, gryderetter, sovs, supper, pålæg, bagværk, kager og desserter. Dertil opskrifter på veganske udgaver af typiske mælkeprodukter som mælk, yoghurt og pizzaost. Bagerst er der en liste og forklaring på specielle råvarer. Maria Grønbech har været veganer hele sit liv.

Informationerne og vejledningerne om vegansk kost er relevante for nybegyndere udi den plantebaserede kost og niveauet er, så alle kan være med. Det samlede visuelle indtryk lever ikke op til den flotte forside; mange fotos er uskarpe og enkelte fotos i kapitlet "Steg og frikadeller" motiverer ikke til at lave retten. Bogen vil få det svært i kampen om opmærksomheden på bibliotekets hylder med de mange flotte veganske kogebøger, som udkommer i disse år.

Mange veganske kogebøger kommer omkring dagens måltider og med forslag til alternativer til animalske produkter. I Vegansk for begyndere100 nemme vegetarretter er der vejledning til at sammensætte en sund vegansk kost. Bogens sværhedsgrad er på niveau med 100 nemme vegetarretterMange veganske kogebøger kommer omkring dagens måltider og med forslag til alternativer til animalske produkter. I Vegansk for begyndere er der vejledning til at sammensætte en sund vegansk kost. Bogens sværhedsgrad er på niveau med .

Læs hele vurderingen