Frugt & bær : desserter på 100 måder

Opskrifter på desserter med frugt og/eller bær finder man i alle grund-kogebøger, i dessertkogebøger og ikke mindst i Annemette Olesens Mit frugt- & bærkøkken (1995). Den foreliggende bog har Hanne Bloch bearbejdet fra engelsk, 100 Great Fruit Desserts, og den udsendes i samme serie som Nudler-, Pasta- og Wok på 100 måder. Den bringer, illustreret med mange flotte farvefotos af frugt og bær eller af færdige desserter, 100 opskrifter til den søde tand. Her er hjemlige og importerede frugter og bær anvendt som fyld i kager, pier eller tærter, som grundlag for mousser, souffléer, sorbéter, granitéer, pocheret, i salater, i kompoter, med is eller bare naturel med saucer eller crêmer. Søde og fristende eller blot friske afslutninger på måltider sommer og vinter, tilbehør til eftermiddagsteen, eller bare godbidder i utide. Klare opskrifter, som de fleste vil kunne bruge uden besvær, suppleret med indledende gennemgange af frugt- og bærsorter, opbevaring og en række grundopskrifter på deje, crêmer, sauce og kompot.

Read the full assessment