Naturens spisekammer : nye og gamle opskrifter fra mark, skov og strand

Forfatteren gennemgår 12 vilde planter der alle kan bruges i lækre retter, såvel hovedretter som salater, sandwich, supper og desserter. Hver plante beskrives først i et kort afsnit; dernæst følger en række opskrifter med den pågældende plante som hovedingrediens. Der er stort set tale om helt gængse planter som fx hyld, brombær, brændenælder, mirabeller og vilde roser. Opskrifterne er på kendte ting som brændenældesuppe og brombærsyltetøj, men der er bestemt også mere avancerede forslag som mirabellesmoothie og vindruer i gran-gélé som giver en god fornyelse på området. Bogen, der er illustreret med flotte farvefotos, vil være god at medbringe på enhver dansk sommerhusferie. Forfatterens sigte er at vise lidt af de rige muligheder der er for selv at samle fødevarer i naturen det meste af året, og udgivelsen er støttet af tips og lottomidler til friluftslivet. Der er ikke udkommet så meget de senere år om naturen som spisekammer, og dette er bestemt et godt, moderne bud. En indvending kunne være at planteudvalget begrænser sig til de 12 planter når mulighederne er så mange; men til gengæld er der mange idéer for hver plante. Forfatteren bor på Samsø og har hentet inspiration til bogen i en gammel kogebog fra øen.

Læs hele vurderingen