Ost : opslagsbog over oste i Vest- og Mellemeuropa

Bogen indledes med godt 3 sider om osteproduktion af de forskellige ostetyper der efterfølges af alfabetiske opslag på et utal af ostemærker fra Europa og Tyrkiet. Fra den tyrkiske Abazza peyniri til den østrigske Österzola beskrives fedtprocenter og dimensioner, type og smag. De mere kendte får lidt mere omtale og på enkelte er der historiske oplysninger. Indledningen er fra Mejerihåndbogen, 1986, mens de øvrige oplysninger er fundet via producenter, organisationer og ambassader. I forordet skriver udgiveren, at bogen er beregnet til at navigere mellem de mange ukendte oste, man møder på ferierejser. Selv om der ikke findes et tilsvarende værk på dansk, har jeg gennem mange bibliotekarår klaret de ostespørgsmål, der er stillet, uden dette opslagsværk, der for de fleste ostes vedkommende ikke fortæller mere end emballagen.

Read the full assessment