Politikens nye kogebog

Politikens nye kogebog må blive 90'ernes kogebog. Den er stor, flot og omfattende, her kan hentes mange gode råd og megen inspiration. Forfatteren er engelsk og som datter af diplomatforældreer hun bekendt med verdens større køkkener. Bogen er oversat af Lone Burmeisterog bearbejdet af Lilian Kaufmann, så intet er overladt til tilfældighederne. Hvert kapitel er bygget op om et bestemtemne indenfor kogekunsten, der er ideer og forslag, der kan bruges af både den erfarne og den mindre erfarne køkkenskriver. Uanset niveau er der masser af inspiration at hente. Udover opskrifterneog alle de mange gode råd og fif, fortælles der om køkkenudstyr, arbejdsgange og råvarer. Mange opskrifter er beskrevet trin-for-trin med instruktive tegninger, så det virker overkommeligt at gå ikrig med selv den vanskeligste dessert. Det er næsten umuligt at fremhæve et kapitel for et andet, men som noget særligt skal det nævnes, at der er 2 sider med opskrifter på fillodej, som er en nyingrediens i detdanske køkken, der nu også købes herhjemme hovedsaglig i indvandrerbutikkerne. Politikens nye kogebog må være selvskreven som grundbog i det moderne danske køkken og vil givetfungere som inspirationskilde mange år frem i tiden.

Read the full assessment