Spis dansk

Forfatteren står bag en lang række kogebøger, bl.a. en stor del af de små fra Brugsen, og hun er madskribent ved Jyllands-Posten og Familie Journalen. Denne bog, der er i samme udstyr som forlagets Simpelthen-serie (bl.a. Simpelthen indisk, 1997) er, som titlen siger, en kogebog over de traditionelle danske retter "som vor (mor)mor lavede dem". Efter en kort gennemgang af køkkenteknikker kommer alle klassikerne i traditionel opdeling fra frokostbordet til desserterne - fra fjordrejer til arme riddere. Selv om man enkelte steder kan finde lidt fedtreduktion, fx brug af fløde 13, er bogen tro mod traditionen, dvs. smør og piskefløde, hvor det kræves, så som sådan er den voldsomt politisk ukorrekt, men autenticitet og tidsånd går sjældent hånd i hånd. Bogen henvender sig angiveligt til yngre mennesker, der vil tilbage til rødderne. Som sådan er det en lille handy udgivelse, men ellers må man sige, der ikke er meget at hente, der ikke i forvejen kan klares med Frøken Jensen kogebog og ligesindede.

Read the full assessment