Stegt flæsk med persillesovs

Få overblik over og historier om den danske madkultur og kulinariske egenart gennem det sidste århundrede. For læsere af anekdotiske og historiske bøger om fødevarer og kogekunst.

Det vakte stor debat, da stegt flæsk med persillesovs i 2014 blev kåret som Danmarks nationalret. Men hvad førte egentlig til dette valg? I denne bog fortælles en række historier om dansk madkultur gennem det sidste århundrede. Det handler bl.a. om økonomi, ernæring, kønsroller, råkost, dåsemad, nyt nordisk køkken, dybfrost og nationale kampagner som "spis 6 om dagen" og den velkendte madpyramide. Bogen peger også frem mod nutiden, hvor det nationalt hædrede svinekød og de mange mælkeprodukter får tiltagende konkurrence af grønne proteiner, insekter og plantedrikke. Teksten har følgeskab af historiske illustrationer og fotos. Bogen er en del af Århus Universitets serie "100 danmarkshistorier" (100-danmarkshistorier.dk ). Caroline Nyvang er seniorforsker ved Det Kongelige Bibliotek.

Letlæst underholdende historisk indblik i vores madvaner gennem de sidste ca. 100 år. Sjovt med gamle illustrationer og fotos fra køkkener, kogebøger og reklamer.

Ønsker man at dykke ned i det historiske og traditionelle danske køkken, så er Fra mangel til overflodGrisen og Grisen gode bud. Mens >47338867 Det man spiser er man selv<t> er en mere nutidig debatbog om fødevarer, produktion og tilberedninØnsker man at dykke ned i det historiske og traditionelle danske køkken, så er Fra mangel til overflod og gode bud. Mens >47338867 Det man spiser er man selv<t> er en mere nutidig debatbog om fødevarer, produktion og tilberednin.

Read the full assessment