Den store bog om curryretter : 365 lækre opskrifter fra hele verden

Til yndere af asiatisk mad; specielt fra Indien, hvorfra curryretter oprindelig stammer.

En indbydende kogebog om curryretter med lækre opskrifter fra hele verden. Bogen er traditionelt bygget op med intro, grundopskrifter, forretter, kødretter, fjerkræ, fisk, grønt, ris, brød og tilbehør. Bagest et fyldigt register. Curry stammer fra det indiske ord "kari" der betyder sauce. I Indien betegner curry et blandingskrydderi, der bruges til krydring af forskellige retter. I de fleste andre lande er det blevet en betegnelse for krydrede gryderetter med friske eller tørrede krydderier. Opskrifterne i bogen er meget enkelt beskrevet; de fleste ingredienser er velkendte og ved indkøb i velassorterede supermarkeder kommer man langt med ingredienserne. Forfatteren har skrevet andre kogebøger, men det er den første, der er oversat til dansk. Bogen er god til privat indkøb, men bliver erfaringsmæssigt hurtigt slidt ved biblioteksbrug, da den har spiralryg. Det skal dog ikke afholde fra at anskaffe den, da de andre lignende bøger (se sammenligning) bliver flittigt brugt.

Vi kender formatet i denne kogebog fra andre med titelbegyndelsen "Den store bog om"-kogebøger; fx Den store bog om kanapeer & snacks fra 2000 og Den store bog om fisk og skaldyr fra 2000.

En inspirerende kogebog fra det asiatiske køkken, der nok skal blive flittigt brugt.

Læs hele vurderingen