Fra haven til maven : en køkkenhave-kogebog

Det er en af de bøger, der både giver appetit på kreative køkkenaktiviteter, og som klart får mig til at se værdien af store køkkenhaver. For Anemette Olesen og Jes Buusmans fotografier af smukke grøntsager, frugt og færdige retter sammenkædet med Vibeke Lehns opskrifter er i den grad lystfremkaldende! En flot og indbydende bog om havens afgrøder med nye anvendelsesmuligheder til glæde for øjne og maver. Annemette Olesen indleder hvert af de 6 hovedafsnit - bladgrøntsager, rødder & knolde, drivhusplanter, andre grøntsager, frugt & bær og krydderurter - med en spændende og oplysende introduktion til de enkelte grøntsager/frugter, både lidt kulturhistorie og tips til dyrkning. Den efterfølges af Vibeke Lehns sædvanlig appetitlige opskrifter, som både vægter enkeltheden, så hver grøntsag/frugt får den "plads", de skal have - og det vigtige synsindtryk. Ikke overraskende er de grønne retter i overtal, men mange går fint som tilbehør til kød & fisk. Sidst i bogen et så/udplantning- og opbevaringsskema samt stikordsregister. For dem der ikke har kapacitet til andet end krydderurterne eksisterer der heldigvis grønthandlere - og trods manglende glæde(og besvær)ved høstning vil udbyttet for dem være på fuld højde med de selvdyrkendes. Forfatterne er begge kendte fra tidligere bøger om analoge emner.

Læs hele vurderingen