Karatekokken : helt enkelt

En kogebog der må være et sikkert hit for kampsportsudøvere, men som også kan være interessant for andre sportsfolk. De meget enkle retter kan også tiltale dem, der er trætte af faste menuer og ønsker at geare ned for stressniveauet. Bogens layout er elegant med meget hvidt og luft omkring opskrifterne samt gode fotografier i naturlig afdæmpede farver.

Nanette Madsen blev i 2012 verdensmester i fuldkontakt karate. Hun fortæller kort om forholdet mellem karate og mad og om glæden ved at tilberede en forenklet ret, hvor råvarens smag bliver intens. Bogens opskrifter er virkelig meget enkle og med få ingredienser som en broccolistilk med hvidløg og olivenolie. Der lægges op til at sammensætte retterne på kryds og tværs eller bare lade dem stå alene. Retterne er inspireret af det japanske køkken, og der angives alternativer til specielle fødevarer.

Jeg har aldrig stødt på en kogebog med så gennemført enkle retter. I Easy japansk kogebog og Japansk mad på dansk er der opskrifter på små japanske retter, der også kan laves i danske køkkener.

Kogebogen lægger vægt på sammenhæng mellem livsstil og kost, og anviser en anderledes måde at indrette madlavningen i familien på. Umiddelbart virker den lidt asketisk, men jeg tror, at interessen for japansk mad og en mere afstresset og meditativ livsstil vil give lånere i mange biblioteker.

Læs hele vurderingen