Det mælkefri køkken : opskrifter uden mælk, ost, fløde og smør
Karina Villumsen
Chokoladesucces : fyldte chokolader, flødeboller, kager
Iben Devantie (f. 1977)
Is og kolde desserter - uden mælk eller gluten
Karina Villumsen
Stenalderkost : palæo-opskrifter til det moderne menneske
Thomas Rode Andersen
Konfekt
Annemette Voss
Tobias' jul : 24 slags spiselig julepynt (du ikke behøver hænge op) : nemt!
Tobias Hamann
Chokoladehåndbogen
Trine Juel Clement
Tarme med charme : alt det din krops mest undervurderede organ fortæller dig om, hvem du er
Giulia Enders
Søde sunde sager
Nana Frolov Christensen
Brød & kager : LCHF : low carb, high fat
Jane Faerber
d. 12. dec. 2014
af
af
Louise Urban Andersen
d. 12. dec. 2014
Et væld af opskrifter på mælkefri chokolade primært til dem, der ikke kan tåle mælkeprodukter, laktose eller kasein.
Der introduceres med et afsnit om de forskellige produkter, der skal anvendes til fremstilling af mælkefri chokolade, kakaoens egenskaber, metoder til temperering af chokolade og gode råd. Derefter optræder en række grundopskrifter, der kan anvendes i de senere opskrifter, bl.a. karamelcreme og chokoladesauce. Der er mange forskellige opskrifter, fx chokoladeboller, chokoladeis, karamelliserede popcorn og fyldte chokolader. Bagest i bogen er der en liste over forhandlere af de specialvarer, der anvendes i opskrifterne.
Mange danskere er ramt af glutenallergi, så denne bog falder i god jord hos dem, der ikke kan undvære chokoladen som følge af den ændrede diæt. Bogen er indbydende, og opskrifterne er forholdsvis lette at gå til. Ingredienserne skal købes i specialbutikker, men nogle findes også i de større supermarkeder.
Karina Villumsen har gennem flere år blogget om den måde, hun har ændret sin kost på og har også lanceret flere e-bøger om mælke- og glutenfri kost. Desuden har hun udgivet bogen Det mælkefri køkken, 2013.
