Nerisassiassaatigut
Vores råvarer (flere sprog)

Alle nydere af kogebøger, alle med ønske om ny madinspiration samt folk med interesse for Grønland på forskellig vis er målgrupperne.

I parallel grønlandsk og dansk tekst samt rigtigt flotte fotos fortæller bogen i 4 hovedafsnit: Fisk & skaldyr/Fugle & vildt/ Hval & sæl/ Lam om grønlandske råvarers natur, lokal betydning og anvendelse. Derefter følger en del opskrifter, hvor de klassiske råvarer tilføres moderne fortolkninger med en opskrift pr. opslag med inspirerende helsides foto. En stor del af opskrifterne er umiddelbart anvendelige, og der foreslås jævnligt erstatningsingredienser undervejs, så selv om nogle råvarer kan være svære at opdrive i Danmark, vil bogen kunne bruges både som direkte kogebog og som inspiration for egne eksperimenter. Bogen udstråler glæde og stolthed. Alene for billedernes skyld vil alle med grønlandske oplevelser i bagagen nyde bogen, mens madinspirationssøgende desuden vil få god inspiration og frådse i opskrifterne.

Der findes ikke ret mange grønlandske kogebøger, men bogen er meget bredere end den helt nye og meget anvendelige Rensdyr fra fjeld til fad, som den supplerer fint. Med de 2 bøger vil man være dækket godt ind.

Inspirerende og flot kogebog med grønlandske råvarer anvendt i moderne fortolkninger som ingredienser - og med mulighed for at erstatte med andre passende råvarer. Fotografierne i bogen er en stor oplevelse i sig selv! Nerilluaris! (Velbekomme).

Læs hele vurderingen