Trine Hahnemanns køkken : morgen, middag, aften

Der er fokus på det bæredygtige køkken, og det fokus tager Trine Hahnemann med sig i sin nye rustikke kogebog. Mest til hverdag og lidt til fest, målrettet almindelige familier.

Trine Hahnemann har, som mange andre madskribenter, gennem flere år dyrket det nordiske køkken, og den kærlighed lyser stadig klart. For uanset at krydderierne er indiske eller udgangspunktet pasta og italiensk, så bliver mange af retterne næsten danske, fordi de fleste ingredienser kan hentes "lige udenfor døren". Der er opskrifter med kål i alle afskygninger, selleri, græskar, rødbeder og hvad der ellers hører årstiden til, og af hensyn til miljøet er retter med kød i mindretal. Bogen indledes med "Mit spisekammer" og opskrifter på basisting: syltede/saltede citrusfrugter, marmelader, chutney og pestoer. Derefter gælder det dagens måltider med lækker og forholdsvis uprætentiøs mad, hvor man kan plukke i/lade sig inspirere af de mange opskrifter. Mange af retterne tilgodeser de travle familier, men der er også forslag til søndagsfrokosten, når hele familien er på besøg. Fine fotos og et flot layout.

Trine Hahnemann er en flittig madskribent med fire solokogebøger bag sig. Sidst var hun en del af en anden flot kogebog Årstidernes nordiske hverdagsmad, 2011.

En dejlig, inspirerende og veldisponeret kogebog med fokus på det bæredygtige køkken, dvs. mere fokus på grønt end kød og med udgangspunkt i sæsonens råvarer.

Læs hele vurderingen