Det' helt vildt - fasan

Findes der en kogebog udelukkende med fasanopskrifter? Nu gør der, og her kan jægere og madinteresserede finde god inspiration til såvel hverdags- som festmad.

Overstegt fasan er en tør og uinteressant spise, mener forfatterne bag denne danske kogebog. De leverer derfor opskrifter, som lader fasanen komme til sin ret, hvad enten den er købt i supermarkedet eller nedlagt af en jæger. Man kan salte, lufte eller røge fasanen, inden man går i gang med at bruge de forskellige stykker kød, og der er opskrifter med fasanbryst, hele fasaner, indmad, stykker, lår og hakket kød. Kødet er det vigtigste i opskrifterne, som er inspireret af det nordiske køkken, men der bliver også gjort noget ud af garnituren. Desuden er der opskrifter med fasan af elever fra en kokkeskole, og deres retter er typisk enkle og elegante serveringer. Alle opskrifter fylder et dobbeltopslag, som består af en side med foto af retten og en side med fremgangsmåde. Forfatterne har tidligere udgivet Det' helt vildt - rådyr med samme opbygning og layout.

Absolut en fin og indbydende kogebog til dem, der har adgang til fasankød, samt tid og lyst til at gøre noget ud af madlavningen.

Første og eneste danske kogebog kun om fasaner. Nyere, flotte kogebøger om vildt i almindelighed er der til gengæld masser af, fx Hey! Det er vildtJagt forbiWalk on the wild side, Jagt forbi og Walk on the wild side. I disse er der også opskrifter med fasanFørste og eneste danske kogebog kun om fasaner. Nyere, flotte kogebøger om vildt i almindelighed er der til gengæld masser af, fx Hey! Det er vildt, og Walk on the wild side. I disse er der også opskrifter med fasanFørste og eneste danske kogebog kun om fasaner. Nyere, flotte kogebøger om vildt i almindelighed er der til gengæld masser af, fx Hey! Det er vildt, Jagt forbi og . I disse er der også opskrifter med fasan.

Read the full assessment