Nem mad i wok

Sund mad i wok ( 1990) af samme forfatter følges her op af Nem mad i wok. Hvor Sund mad... primært koncentrerede sig om stir-fry (lynstegning) er denne bredere i sit sigte, her medtages f.eksogså opskrifter på suppe tilberedt i wokken. Basis for opskrifterne er det klassiske kinesiske køkken. Flere af opskrifterne har L. A. forsøgt at bevare i deres oprindelige form, men hun har dogogså tænkt på den travle familie, mange af retterne kan laves på 15 min. Mad i wok er sjovt og hurtigt at lave, det skal dog siges at forarbejdet ofte er meget tidkrævende, kødet skal marineres,grønsagerne findeles og snittes, forskellige saucer skal forberedes, hvis ikke man køber dem færdige. Med denne bog er der nu tre danske kogebøger om wok på markedet. De to af L.A. og Wok-kogebogenaf Kuo Huey Jen (1991), de to forfatteres bøger har mange lighedspunkter og er dog forskellige. L.A' s fremtræder både i form og indhold meget enkle og indbydende. K.H.Js er også indbydende oginspirerende, men virkermere kompliceret at arbejde med. Samlet vil jeg dog stadig mene, at de kan supplere hinanden fint. Bogen afsluttes med emneopdelt stikordsregister, og ill. af JesperFrederiksen.

Read the full assessment