Rundt om en wok

Titlen på bogen er lidt misvisende, idet der ikke er tale om endnu en wok-kogebog. Den norske originaltitel er da også Asiatisk, men wok eller pande bruges til mange hovedretter; i sagens natur noget mindre til supper, desserter og kolde saucer. Hovedvægten i udvalget er på det sydøstasiatiske køkken. Retterne er oftest inspirerende, opskrifterne henvender sig til den lidt øvede og kræver et godt orientalsk basissortiment og gerne adgang til friske orientalske grøntsager og rodfrugter, selv om der dog i den indledende ingrediensgennemgang foreslås lettere tilgængelige alternativer. Bogen er opdelt i grøntretter, nudler, fisk og skaldyr, kød, desserter og saucer, og den er smukt illustreret med flotte farvefotos og udstyret med kraftig spiralryg. Den supplerer fint de øvrige østasiatiske kogebøger, der er kommet en del af de sidste år.

Read the full assessment