Knæk koden til glutenfrit brød : bagebog
Karina Baagø
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
Detaljer
Beskrivelse
Man skal ikke snydes for julens traditionelle småkager, fastelavnsbollerne eller tarteletterne, selv om man ikke tåler gluten. Bogens opskrifter på kager og brød til højtiderne og de fire årstider kan bruges af alle med lidt erfaring i glutenfri bagning.
Indhold
Forår (Langtidshævet groft solsikkebrød ; Softkernebrød ; Franskbrød i form ; Tarteletskaller ; Hindbærsnitter ; Rabarberkage ; Hveder) ; Sommer (Hvidløgsflutes ; Focaccia ; Snobrød ; Pølsebrød ; Kammerjunkere ; Koldskålscrunch ; Jordbærtærte) ; Efterår (Æblemuffins ; Pærekage ; Bløde efterårsboller ; Sprøde vaniljevafler ; Klamme fingre ; Marengsspøgelser ; Græskarkage) ; Vinter (Æbleskiver ; Honningkage med smørcreme ; Brunkager ; Pebernødder ; Vaniljekranse ; Norske klejner med citronglasur ; Gammeldags fastelavnsboller ; Fastelavnsboller med nougat- og hindbærskum)
Minder om
Bagekurset - gør bagværk til livsglæde
Bent Steen Christensen (f. 1970)
Madpakker - uden gluten
Karina Baagø
Tarme med charme : alt det din krops mest undervurderede organ fortæller dig om, hvem du er
Giulia Enders
Glutenfri og mælkefri - brød og boller
Karina Villumsen
Sluk : kunsten at overleve i en digital verden
Imran Rashid
Kokkens bog om brød
Jennie Shapter
Glutenfri og mælkefri hverdagsfavoritter
Karina Villumsen
Augustoprøret 1943 : Danmarks skæbnesommer
Simon Kratholm Ankjærgaard
Helt uden gluten : brød, boller og kager, der smager
Kathrine Rosamunde Virring
Anmeldelser (1)
Bibliotekernes vurdering
d. 12. okt. 2020
af
af
Annemette Schønberg Johnsen
d. 12. okt. 2020
Man skal ikke snydes for julens traditionelle småkager, fastelavnsbollerne eller tarteletterne, selv om man ikke tåler gluten. Bogens opskrifter på kager og brød til højtiderne og de fire årstider kan bruges af alle med lidt erfaring i glutenfri bagning.
Som i gamle dage. Bare uden gluten. Sådan indleder forfatteren sin bog om at bage glutenfrit, tro mod de danske højtidstraditioner og årstidernes mest populære bagværk. Vi får opskrifter på kager og småkager til halloween, jul, fastelavn og andre af årstidernes højdepunkter. Til store bededag er der hveder uden hvede, til sommeren er der jordbærkage og tilbehør til koldskålen, og i efteråret hygger vi med fx vafler og muffins. Opskrifterne på brød, boller og flutes bruges hele året. Hvert kapitel indledes med en introduktion, hver opskrift ledsages af helsides fotos.
Dejligt indbydende og overskuelig bagebog, der nok skal blive flittigt brugt i de mange hjem, hvor man af forskellige helbredsårsager ønsker at bage glutenfrit. Forsidens foto af tarteletskaller med lidt grønt tiltrækker blikket, men signalerer mere mad end sødt bagværk, som fylder størstedelen af bogen.
Forfatteren henviser til sin egen bageteknik, kaldet strukturmetoden, hvor dejen forarbejdes på en særlig måde. Se denne grundigere beskrevet i Knæk koden til glutenfrit brødGlutenfri julGlutenfri året rundt - til børn og unge. Andre bøger med glutenfri versioner af traditionelt bagværk til årstiderne er fx Glutenfri jul og Glutenfri året rundt - til børn og ungeForfatteren henviser til sin egen bageteknik, kaldet strukturmetoden, hvor dejen forarbejdes på en særlig måde. Se denne grundigere beskrevet i Knæk koden til glutenfrit brød. Andre bøger med glutenfri versioner af traditionelt bagværk til årstiderne er fx og Glutenfri året rundt - til børn og ungeForfatteren henviser til sin egen bageteknik, kaldet strukturmetoden, hvor dejen forarbejdes på en særlig måde. Se denne grundigere beskrevet i Knæk koden til glutenfrit brød. Andre bøger med glutenfri versioner af traditionelt bagværk til årstiderne er fx Glutenfri jul og .
