Ost, yoghurt og cremefraiche - uden mælk og med glutenfrie muligheder

Kogebog med grundopskrifter på hjemmelavede "mælkeprodukter" samt middagsretter, desserter mm. For dem, der ønsker spise raw food, vegansk eller mad uden laktose og gluten.

Forfatteren er selvlært madskribent og udvikler gluten- og laktosefri opskrifter. Her er et stort udvalg af hjemmelavede alternative mælkeprodukter, bl.a. med cashewnødder, kokosmælk og diverse specialingredienser, som en del læsere vil kende fra det rå og det asiatiske køkken. Man kan fremstille forskellige ostetyper, yoghurt, drikkemælk, tilbehør som mayonnaise og meget andet. Der er opskrifter på hvordan man syrner, fermenterer og anvender fortykningsmidler. Desuden information om egnede færdigkøbte produkter, forhandlerliste og forslag til videre læsning.

En spændende, alternativ kogebog til veganere, allergikere og mælkefravælgere og et oplagt supplement til bøger om raw food. Det er ganske vist en ret bekostelig specialkost og ikke en bog for begyndere udi de nævnte diæter. Men den virker overskuelig, grundigt forklarende og indbydende.

Bogen er helt i tråd med forfatterens blog Madgudinden og tidligere bøger, især Det mælkefri køkkenHjemmelavet ostOst, smør og surmælksprodukter til husbehov, og den mest omfattende indenfor emnet. Hjemmelavet ost, baseret på dyremælk, kan findes i Hjemmelavet ost og andre mælkeprodukter i Ost, smør og surmælksprodukter til husbehovBogen er helt i tråd med forfatterens blog Madgudinden og tidligere bøger, især Det mælkefri køkken, og den mest omfattende indenfor emnet. , baseret på dyremælk, kan findes i og andre mælkeprodukter i Ost, smør og surmælksprodukter til husbehovBogen er helt i tråd med forfatterens blog Madgudinden og tidligere bøger, især Det mælkefri køkken, og den mest omfattende indenfor emnet. Hjemmelavet ost, baseret på dyremælk, kan findes i Hjemmelavet ost og andre mælkeprodukter i .

Læs hele vurderingen