Slurp : nudler og alt, der hører til

Veludført kogebog om nudelretter med inspiration fra forfatterens egen opvækst med kinesisk og vietnamesisk mad. Kogebogen henvender sig til alle med interesse i asiatisk mad.

Dennis Yen præsenterer et stort udvalg af sine yndlingsretter - lige fra "Bon cha gio", en klassisk vietnamesisk sommerret, til "Spicy chicken noodles". Der er også et helt kapitel om Ramen og forskellige variationer af denne ret. Grundelementerne til retterne præsenteres løbende, og man lærer at lave dem fra bunden, fx hjemmelavede nudler, kraftig bouillon og diverse sprøde toppings. En af filosofierne er, at det ikke må være indviklet - så hellere bruge købenudler, købesaucer osv. Der er sågar et helt afsnit med "De hurtige helte", som man kan lave på kort tid, når sulten melder sig. Undervejs i bogen bliver man præsenteret for "madminder" - små, personlige historier fra Yens opvækst, der giver et indblik i den asiatiske kultur og madlavning, og hvor meget det betyder for ham. Dennis Yen viser også sine retter frem på Instagramkontoen @withyen.

Flotte billeder af de forskellige retter og fine illustrationer. Hver ret har en god og forståelig fremgangsmåde, som gør det overskueligt at gå til. Det er en kogebog for både begyndere og øvede.

Hvis du vil lære mere om det asiatiske køkken og asiatiske retter findes fx Asian styleDumplings & anden dim sumUimodståeligt asiatisk, Dumplings & anden dim sum og Uimodståeligt asiatiskHvis du vil lære mere om det asiatiske køkken og asiatiske retter findes fx Asian style, og Uimodståeligt asiatiskHvis du vil lære mere om det asiatiske køkken og asiatiske retter findes fx Asian style, Dumplings & anden dim sum og .

Læs hele vurderingen