Slotskager : de bedste opskrifter fra Kokkedal Slot Copenhagen

Slotskonditor Torben Bangs opskrifter på smukke kager og lækkert bagværk som de laves på Kokkedal Slot. For dem som har mod på at kaste sig ud i det lidt sværere konditorhåndværk.

Første del af bogen har inddelt opskrifterne i første og anden servering, som de serveres på Kokkedal Slot og derefter er bogen inddelt efter årstider i lagkager, tørkager, småkager og chokolade. Til sidst i bogen gives grundopskrifterne, som bruges gennem bogen, samt hvordan man arbejder med chokoladen og pynten. Der er liste over anbefalet specialudstyr og beskrivelse af forskellige konditorteknikker. Bogen har billeder af konditorkagerne og andre stemningsbilleder. De fleste opskrifter giver en historisk beskrivelse af kagerne.

Der kræves en del specialudstyr til flere af opskrifterne, især når der er chokolade involveret, og enkelte af ingredienserne skal findes i specialbutikker. Billederne er flotte og stemningsfulde og supplerer opskrifterne godt.

Bibliotekerne har flere bagebøger fx den populære Mette J. Blomsterberg og Kongerigets kagerEventyrlige kager fra La Glace frit efter H.C. AndersenAfternoon tea men få der holder sig til konditorhåndværket. Eventyrlige kager fra La Glace frit efter H.C. Andersen og især Afternoon tea har udover afsnittene om te også klassiske konditoropskrifter, som passer til sæsonens råvarerBibliotekerne har flere bagebøger fx den populære Mette J. Blomsterberg og Kongerigets kager men få der holder sig til konditorhåndværket. og især Afternoon tea har udover afsnittene om te også klassiske konditoropskrifter, som passer til sæsonens råvarerBibliotekerne har flere bagebøger fx den populære Mette J. Blomsterberg og Kongerigets kager men få der holder sig til konditorhåndværket. Eventyrlige kager fra La Glace frit efter H.C. Andersen og især har udover afsnittene om te også klassiske konditoropskrifter, som passer til sæsonens råvarer.

Læs hele vurderingen